Casserole de pommes de terre au sud-ouest | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de beurre
• Tasse de poivron rouge haché
• ½ tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier ou demi
• Produit de fromage préparé pasteurisé de 12 onces avec des poivrons jalapeño, tels que Velveeta, en cubes
• 1 cuillère à café de piment ancho ou de poudre de chili en poudre
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 emballage de 28 onces pommes de terre coupées en dés, congelées, avec oignons et poivrons, décongelées
• 2 tasses de croustilles tortilla, cassées si désiré
• Garnitures désirées, telles que tranches de jalapeño marinées, olives noires tranchées, tranches d'avocat, tomates hachées et / ou coriandre fraîche coupée en morceaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un 3 pintes. plat de cuisson rectangulaire.

• Étape 2

  Dans une poêle de 10 pouces, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer la farine; cuire et remuer 1 minute. Incorporer graduellement le fromage et le fromage en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez du piment ancho moulu, du cumin et du poivre noir. Incorporer les pommes de terre. Transférer dans un plat préparé.

• Étape 3

  Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 minutes, en remuant deux fois. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le liquide absorbé. Garnir de croustilles tortillas et, si désiré, de fanes.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Apports nutritionnels

Par portion: 361 calories (13 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 662 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 10 g de protéines.