Gâteaux de céleri et patates douces | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ cuillère à café de graines de cumin
• 2 oeufs légèrement battus
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• 12 onces de céleri-rave ou de panais (1 céleri-rave moyen ou 3 panais moyens), pelées et déchiquetées
• 12 onces de patate douce (2 petites), pelées et déchiquetées
• 2 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Crème aigre laitière ou compote de pommes (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit poêlon sec, faire griller les graines de cumin à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirer du feu; cool. Écraser légèrement avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le sel et les graines de cumin broyées. Incorporer le céleri-rave râpé et la patate douce jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Former 16 gâteaux en remuant fréquemment pour bien répartir le mélange d’œufs.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive restante à feu moyen-vif. Placez soigneusement certains des gâteaux dans une poêle chaude. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré, en tournant une fois. Répéter l'opération avec le reste du mélange de légumes, en ajoutant de l'huile au besoin pendant la cuisson. Si nécessaire, réduire le feu à moyen pour éviter le brunissis. Égoutter sur du papier absorbant.

• Étape 4

  Placez les gâteaux cuits sur une plaque à pâtisserie dans un four à 300 degrés F. pour les garder au chaud pendant la cuisson des lots restants. Servir avec de la crème sure ou de la compote de pommes. Donne 16 gâteaux.

Conseil de cuisine d'essai:

Pour une préparation plus rapide, utilisez la lame de déchiquetage du robot culinaire pour déchiqueter la racine de céleri pelée et les patates douces.

Apports nutritionnels

Par portion: 62 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 26 mg de cholestérol, 93 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre et 1 g de protéines.