Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour la sauce au caramel, mélanger la cassonade, le beurre et le sel dans une grande casserole lourde. Placez sur feu moyen-doux. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent, en fouettant doucement. Ajouter la vanille et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Transférer dans un bol de service. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours. Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 à 2 heures avant d'utiliser.
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Pour les coquilles à tarte, placez la pâte à biscuits et la farine dans un bol. Pétrir jusqu'à ce que ce soit combiné. Sur une surface légèrement enfarinée, étalez environ la moitié de la pâte à la fois jusqu'à 1/4 po d'épaisseur. Couper la pâte en 4 1/2 pouces à l'aide d'un cutter cannelé, si désiré. Presser les ronds dans le fond et les côtés de 12 moules à tarte ou à tarte *. Cuire au four à 350 ° F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés (la pâte gonfle dans les moules, mais tombe pendant le refroidissement). Refroidissez complètement sur des grilles. Utilisez un petit couteau tranchant pour desserrer les bords des casseroles; retirer soigneusement des casseroles. Mettez de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler ou conservez-le dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 jours.
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Pour la crème au chocolat blanc, placez le chocolat blanc dans un bol moyen; mettre de côté. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un bol séparé et fouetter jusqu'à ce que la couleur soit pâle, environ 2 minutes.
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Dans une casserole moyenne, porter 1/2 tasse de crème fouettée à ébullition à feu moyen. Incorporer lentement la crème au mélange de jaune d'oeuf. Remettre dans la casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos de la cuillère.
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Versez le mélange chaud dans un tamis fin placé sur le bol de chocolat haché. Couvrir le bol de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse (certains morceaux de chocolat blanc peuvent ne pas fondre complètement). Cool pour 1 heure. Dans un bol séparé, fouetter 1 1/2 tasse de crème restante jusqu'à l'obtention de pics presque fermes. Incorporer la moitié de la crème fouettée au mélange de chocolat blanc pour alléger, puis incorporer celle-ci au reste de la crème. Couvrir et laisser refroidir environ 1 heure.
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Pour l’assembler, tranchez les bananes de 1/4 po d’épaisseur et placez-les dans un bol moyen. Incorporer le jus d'un citron et 1/4 tasse de caramel. Remplir chaque tarte de bananes, garnir de crème au chocolat blanc, de sauce au caramel et de morceaux de chocolat.
Muffins Jumbo
Si vous n’avez pas de tourte de 4 pouces ou de casseroles à tarte, utilisez 12 muffins jumbo. Rouler la pâte comme indiqué et couper en rondelles de 1 1/2 po. Presser au fond et à mi-hauteur des moules. Cuire comme indiqué. Il restera de la pâte à biscuits. Cuire comme des cookies, si désiré.
Apports nutritionnels
Par portion: 911 calories (25 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 17 g de gras monoinsaturés), 140 mg de cholestérol, 737 mg de sodium, 117 g de glucides, 3 g de fibres, 89 g de sucre, 8 g de protéines.
