Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la poitrine à l’intérieur d’une cocotte mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Dans un bol moyen, mélanger les 2 tasses d'eau, le ketchup, le mélange à soupe, la sauce Worcestershire, la cannelle, l'ail et le poivre. Verser sur la poitrine.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 11 heures ou à feu vif pendant 5 à 5 1/2 heures.
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Enlever la viande; Garder au chaud. Versez le liquide de cuisson dans une tasse à mesurer en verre. Écrémer la graisse. Mesurer 1/2 tasse de liquide de cuisson; mettre de côté (jeter le liquide restant). Pour la sauce, dans une petite casserole, incorporer 1/4 tasse d'eau froide dans la farine. Incorporer 1-1 / 2 tasse de liquide de cuisson. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus.
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Coupez la viande en tranches fines dans le sens du grain. Servir avec la sauce chaude. Donne 10 à 12 portions.
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Pour congeler, transférez 3/4 tasse du liquide dans un récipient étanche à l'humidité et à la vapeur. Cool légèrement. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 6 mois. Transférer la moitié du boeuf dans un récipient résistant à l'humidité et à la vapeur. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 6 mois. Pour servir, décongeler la viande et le liquide de cuisson. Chauffer la viande dans un plat à four couvert au four à 350 degrés F pendant 20 minutes. Pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger 3/4 tasse de liquide de cuisson, 1/4 tasse d'eau froide et 4 cuillères à café de farine tout usage. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer 1 minute de plus. Servir comme indiqué.
Apports nutritionnels
Par portion: 247 calories (3 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 76 mg de cholestérol, 338 mg de sodium, 5 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 33 g de protéines.
