Tarte au prosciutto et aux asperges avec salade printanière | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 feuille de pâte feuilletée congelée (1/2 d'un paquet de 17, 3 onces), décongelée
• Farine tout usage
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de lances d'asperges fraîches, parées et coupées en biais en tranches de 1/4 po d'épaisseur (environ 2 tasses)
• 2 gousses d'ail émincées
• Sel
• Poivre noir moulu
• Tasse de chèvre ou de feta émietté
• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée en morceaux
• 3 - 4 tranches de prosciutto (environ 1 1/2 once au total), déchirées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à café de miel
• 6 tasses de feuilles de laitue déchirées, telles que de la laitue pommée (Boston ou Bibb) ou de la laitue frisée rouge
• 1 petit bulbe de fenouil, évidé et tranché finement *
• ½ tasse de radis rouges finement tranchés

instructions

• Étape 1

  Laisser les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.

• Étape 2

  Déplier la pâte sur une surface légèrement farinée. rouler dans un rectangle de 14 x 11 pouces, en coupant pour égaliser les bords. À l’aide d’un couteau tranchant, tracez une bordure de 1/2-inch sur les bords. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée; piquer la pâte plusieurs fois à la fourchette. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les asperges et l'ail; cuire et remuer pendant 2 minutes. Saupoudrez de sel et de poivre. Disposer le mélange d'asperges sur la pâte cuite au four, en respectant les bords.

• Étape 4

  Casser les œufs, un à la fois, dans un petit plat **; verser soigneusement les œufs sur la tarte en les espaçant régulièrement. Saupoudrez de sel et de poivre. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir. Retirer la tarte du four. Saupoudrer de fromage de chèvre, de ciboulette et de prosciutto.

• Étape 5

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, 1/8 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre. Fouetter jusqu'à combinaison. Ajouter la laitue, le fenouil et les radis à la vinaigrette dans un bol. Mélanger pour combiner. Servir le mélange de laitue avec une tarte.

*Pointe:

Utilisez une mandoline ou un robot culinaire muni d’une fine lame pour trancher finement le fenouil.

**Pointe:

C'est au cas où le jaune casse, il ne cassera pas sur la tarte.

Apports nutritionnels

Par portion: 441 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 196 mg de cholestérol, 553 mg de sodium, 24 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de sucre et 15 g de protéines.