Pile à la gelée d'abricot et de pomme | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 tasse de mélasse à saveur douce
• ⅔ tasse d'eau
• 1 conserves de gelée de pomme ou d’abricot de 18 oz (environ 1 1/2 tasse)
• ½ cuillère à thé de poivron rouge broyé (facultatif)
• 3 demi-boîtes d’abricot de 15 onces, égouttées, ou un paquet de 16 onces de tranches de pêche congelées, décongelées, égouttées et coupées en tranches de 1/4 de pouce
• ¼ tasse de pignons de pin grillés
• Crème fouettée sucrée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner trois moules ronds de 9 x 1/1 po; mettre de côté. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre brun; battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et la mélasse; battre 1 minute (le mélange semblera caillé). Ajouter le mélange de farine et l'eau en alternant au mélange d'oeufs en battant à basse vitesse après chaque addition. Répartir la pâte dans les moules préparés (environ 2 tasses chacun).

• Étape 3

  Cuire environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans des moules sur des grilles. Retirer les gâteaux des casseroles. Cool complètement.

• Étape 4

  Pendant que les gâteaux refroidissent, dans une petite casserole, mélanger la gelée et le piment rouge broyé. chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gelée soit fondue et tartinable, en remuant fréquemment. Mettre de côté. Placez une couche sur le plateau de service. Garnir avec un tiers des moitiés d'abricot, côté coupé. Verser à la cuillère sur un tiers du mélange de gelée de pomme (environ 1/2 tasse). Répéter l'opération avec les dernières couches de gâteau, les abricots et le mélange de gelée, en terminant avec le mélange de gelée. Saupoudrer la couche supérieure de pignons de pin grillés. Refroidissez le gâteau 4 heures avant de servir. Servir avec de la crème fouettée, si désiré. Donne 8 à 10 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 862 calories (16 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 9 g de gras monoinsaturés), 119 mg de cholestérol, 517 mg de sodium, 148 g de glucides, 5 g de fibres, 66 g de sucre, 8 g de protéines.