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Ingrédients

• 1 tasse de farine de pois chiches (pois chiches)
• 1 cuillère à soupe de persil italien haché finement
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• 1 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café d'huile d'olive

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine de pois chiche, le persil, l'ail, le sel casher et la poudre de chili. Ajouter de l'eau et 2 c. de l'huile d'olive. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte 15 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, préchauffez le gril. Ajoutez 1 c. de l'huile à une poêle en fonte allant au four de 10 pouces. Placer la poêle dans le tiers supérieur du four pour préchauffer 5 minutes (le fond de la casserole doit être à 5 pouces du feu). En tenant la poignée de la poêle avec les compresses chaudes, versez la moitié de la pâte (environ 3/4 tasse) dans la poêle; étalez soigneusement la pâte à l'aide d'une spatule offset.

• Étape 3

  Remettre la poêle au four et faire griller environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit brun doré et légèrement brun foncé à certains endroits. Détacher de la poêle avec une spatule large et transférer sur du papier absorbant. Répéter l'opération avec le reste de la pâte en préchauffant la poêle avec le reste de la c. huile 1 minute avant d'ajouter le reste de la pâte. Servir à température ambiante ou réchauffer la socca au four à 350 ° F sur une plaque à pâtisserie 5 minutes. Couper les ronds en deux.

Apports nutritionnels

Par portion: 192 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 157 mg de sodium, 18 g de glucides, 5 g de fibres, 3 g de sucre, 6 g de protéines.