Spaghetti de grains entiers à la sauce asiatique aux arachides | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de spaghettis fins à grains entiers séchés
• 2 grandes carottes, coupées en rubans avec un éplucheur
• 4 onces de gousses de pois mange-tout
• ½ poivron rouge épépiné et coupé en fines lanières
• 1 tasse de poitrine de poulet cuite hachée (environ 5 onces)
• 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux naturel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de miel

instructions

• Étape 1

  Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et en ajoutant les carottes, les cosses de pois et le poivron doux pendant la dernière minute de cuisson. Égoutter en réservant 2/3 tasse de l'eau de cuisson. Remettre le mélange de pâtes dans la casserole. Incorporer le poulet; couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Dans une petite casserole, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’eau de cuisson réservée. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit fondu et que le mélange soit lisse.

• Étape 3

  Verser le mélange de beurre d'arachide sur le mélange de pâtes; mélanger doucement pour bien enrober.

Apports nutritionnels

Par portion: 363 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 31 mg de cholestérol, 516 mg de sodium, 50 g de glucides, 8 g de fibres, 15 g de sucre et 20 g de protéines.