Purée de patates douces au cheddar blanc | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de patates douces, pelées et coupées en cubes
• ½ tasse de moitié et demi ou de crème légère
• ¼ tasse de beurre
• 3 oz de fromage cheddar blanc, râpé
• 1 cuillère à café de sauge fraîche coupée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 pommes de cuisson moyennes, évidées et tranchées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 8 feuilles de sauge entières

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante et salée, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer; retourner à la casserole. Ajouter la moitié et la moitié du beurre. À l'aide d'un presse-purée, écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le fromage, la sauge coupée, le sel et le poivre.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire les pommes dans le beurre à feu moyen pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Couvrir pour garder au chaud.

• Étape 3

  Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire frire les feuilles de sauge, 2 à la fois, pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; drainer.

• Étape 4

  Pour servir, verser le mélange de pommes de terre dans un bol. Garnir du mélange aux pommes et des feuilles de sauge frites.

Prendre de l'avance:

Préparer comme ci-dessus à l'étape 1. Transférer le mélange dans un récipient de stockage; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Pour servir, transférer le mélange dans une grande casserole; chaleur à travers. Continuez avec l'étape 2.

Apports nutritionnels

Par portion: 213 calories (7 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 29 mg de cholestérol, 192 mg de sodium, 17 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre, 3 g de protéines.