Saucisse et haricots épicés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ livre de saucisses italiennes chaudes ou douces en vrac
• 1 ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ¼ de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
• 2 tasses d'eau
• 1 15 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
• ⅓ tasse de raisins secs
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces ou 2 tasses de tomates hachées

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les saucisses et l'oignon jusqu'à ce que les saucisses ne soient plus roses. Égoutter la graisse. Incorporer la cannelle et le piment de la Jamaïque; cuire pendant 1 minute.

• Étape 2

  Incorporer l'eau, les haricots rouges et les pluies. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer les tomates; chaleur à travers. Si désiré, garnissez chaque portion de persil frais coupé. Donne 4 portions.

Échanges alimentaires:

1-1 / 2 amidon, 3 légumes, 1-1 / 2 viande haute en gras, 2 gras.

Conseil de cuisine d'essai:

Pour une alternative, essayez d'excellents haricots du Nord ou marine à la place des haricots rouges. Pour réduire la teneur en gras du plat, utilisez la moitié de la quantité de saucisse (ou utilisez de la saucisse à la dinde italienne) et doublez les haricots en conserve.

Apports nutritionnels

Par portion: 454 calories (8 g de matières grasses saturées, 67 mg de cholestérol, 1085 mg de sodium, 39 g de glucides, 8 g de fibres, 20 g de protéines).