Boeuf thaï épicé au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de steak rond de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 courgettes moyennes, coupées en juliennes (2 tasses)
• 6 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1 pouce (1 tasse)
• 1 piment jalapeno frais, mariné ou en conserve, épépiné et haché finement
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de bâtonnets de riz ou de riz cuits
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Congeler partiellement le boeuf. Trancher finement le grain en lanières. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, l’eau, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le sucre. Mettre de côté.

• Étape 3

  Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Sauter les courgettes dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer les courgettes du wok. Ajouter les oignons verts au wok chaud; faire sauter pendant 1 -1/2 minutes. Retirer les oignons verts du wok.

• Étape 4

  Ajoutez du piment jalapeno, du gingembre et de l'ail au wok chaud. Faire sauter pendant 15 secondes. Ajouter le boeuf; faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Remettez les courgettes et les oignons verts dans le wok.

• Étape 5

  Ajouter la sauce. Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement avec des bâtonnets de riz cuits chauds ou du riz. Saupoudrer de coriandre. Donne 3 portions.

Conseils

Préparer des légumes; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 339 calories (3 g de matières grasses saturées, 74 mg de cholestérol, 242 mg de sodium, 30 g de glucides, 31 g de protéines).