Gelée de poivre à l'occidentale | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 pommes à cuisson moyenne (comme Granny Smith ou Jonathan), épépinées et hachées grossièrement (environ 2 tasses)
1 poivron vert moyen épépiné et haché grossièrement (3/4 tasse)
6 - 8 poivrons jalepeno, coupés en deux *
1 ½ tasse de vinaigre de cidre
5 tasses de sucre
¼ tasse d'eau
½ paquet de 6 onces de pectine de fruits (1 pochette en aluminium)
¼ tasse de poivron vert finement haché
¼ tasse de poivron rouge finement haché
1 petit piment banane, haché finement

instructions

Étape 1
Dans un four hollandais de 4 ou 5 pintes, mélanger les pommes, le poivron vert grossièrement haché, les poivrons jalapeno, le vinaigre, le sucre et l'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 10 minutes. Filtrer le mélange à travers un tamis, en appuyant avec le dos d'une cuillère pour retirer tout le liquide (devrait avoir 4 tasses). Jeter la pulpe.
Étape 2
Remettre le liquide dans le four néerlandais. porter à ébullition. Ajouter la pectine; revenir à ébullition. Faire bouillir fort pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer les poivrons verts et rouges finement hachés et le piment banane. Verser dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace pour la tête de 1/4 de pouce. Essuyer les jantes; ajuster les couvercles. Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencer à chronométrer une fois que l'eau bout). Retirer du bain d'eau; laisser refroidir sur la grille jusqu'à ce que le mélange soit pris (la gelée prendra 2 à 3 jours). Rangez les bocaux dans un endroit sombre et frais jusqu’à 3 mois. Donne environ 5 demi-pintes (70 portions de 1 cuillerée à soupe).

Conseils

Les morceaux de poivron haché flotteront au-dessus de la tête

Conseils

* Parce que les piments contiennent des huiles qui peuvent brûler les yeux, les lèvres et la peau, protégez-vous lorsque vous travaillez avec les piments en portant des gants en plastique. Assurez-vous de bien vous laver les mains avant de vous toucher les yeux ou le visage.