Pain de viande en semaine avec pommes de terre aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oeuf légèrement battu
• ½ tasse de yogourt nature faible en gras
• 1 oignon moyen, haché finement
• Tasse de chapelure sèche
• 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé
• 2 cuillères à café de menthe fraîche coupée
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 livres de boeuf haché ou d'agneau haché
• Tasse de feta émiettée
• 2 tomates Roma, émincées
• 1 citron, coupé en quartiers minces
• ½ concombre moyen, coupé en morceaux
• Feta (facultatif)
• 1 recette Pommes de terre aux herbes, recette ci-dessous

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser le fond d'un plat allant au four de 9 x 9 x 2 pouces de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le yogourt, l'oignon, la chapelure, l'origan, la menthe, le zeste de citron, l'ail et 1/2 c. sel. Ajouter le bœuf et 1/3 tasse de fromage feta. Mélanger légèrement pour combiner. Répartir uniformément le mélange de viande dans le plat de cuisson préparé, en pressant dans les coins et en formant un dessus plat. Contrairement à la plupart des pains de viande, le Pain de viande Weeknight permet à la casserole de faire le travail. Presser uniformément le mélange de viande dans un moule carré de 9 pouces en prenant soin de bien enfoncer le mélange dans les coins. Éponger la surface et recouvrir de tranches de tomate et de citron.

• Étape 3

  Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du pain indique 160 ° C. Verser à la cuillère ou verser la graisse. Laisser le pain reposer 10 minutes. Pour servir, couper en carrés; garnir de citron, de concombre haché et de menthe. Servir avec du fromage féta et des pommes de terre aux herbes. Donne 9 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 430 calories, 101 mg de cholestérol, 379 mg de sodium, 25 g de glucides, 3 g de fibres, 23 g de protéines.

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Pommes de terre aux herbes

Ingrédients

• 2 livres de petites pommes de terre à la peau rouge, tranchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé
• ¼ de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et l'huile d'olive. Placez les tranches de pommes de terre dans un plat allant au four tapissé de parchemin. Cuire au four avec du pain de viande à 350 ° F pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du four. Saupoudrer de romarin, saler et poivrer. Donne 9 portions.