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Petites tomates
Les tomates partagent beaucoup de traits avec les tomates. Les deux fruits appartiennent à la famille des solanacées, prospèrent bien à la chaleur et produisent des plantes vertes tentaculaires. La différence entre les deux plantes réside dans la saveur de leurs fruits. Les tomates sont plus fermes que les tomates et, à maturité, elles dégagent une saveur acidulée de citron. Ingrédient important dans les ragoûts, les taupes et les salsas mexicains, les tomatilles sont faciles à cultiver et sont d'une productivité délicieuse dans le jardin potager.
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Jardin de salsa à la tomate
Plantez un jardin de salsa en combinant des tomatilles faciles à cultiver avec des tomates, des poivrons et des oignons. Choisissez une variété de tomates en pâte (à texture ferme et moins de graines) et de tomates cerises pour changer le goût de votre salsa fraîche. Les poivrons sont disponibles dans de nombreuses tailles, formes, couleurs et saveurs. Plantez un type jalapeno pour donner de la chaleur à votre salsa et incluez quelques types de clochettes préférées pour conférer une saveur classique au poivre.
Tomates en croissance
Les tomates sont cultivées exactement comme les tomates. Plantez-les en plein soleil et dans un sol humide et bien drainé. Ils tolèrent de courtes périodes de sécheresse une fois que leur système racinaire est établi. Les tomates sont généralement issues de greffes achetées à la pépinière et plantées dans le jardin après le dernier risque de gel. Ils sont également faciles à partir de la graine. Commencer les semis à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel. Avant de planter à l'extérieur, durcissez les plants en les plaçant à l'extérieur quelques heures à la fois.
Les Tomatillos deviennent de grandes plantes tentaculaires. Des greffes spatiales espacées de 3 pieds en rangées espacées de 3 à 6 pieds. Arrosez les plantes au besoin pour qu'elles reçoivent environ 1 pouce d'eau par semaine, que ce soit sous forme de pluie ou d'irrigation. Enlevez les mauvaises herbes régulièrement et appliquez une couche de paillis râpé de 2 pouces pour conserver l'humidité du sol et lutter contre les mauvaises herbes.
Les Tomatillos sont prêts à être récoltés 75 à 100 jours après le repiquage. Pour une saveur optimale, récoltez les fruits lorsque leur enveloppe passe du vert au bronzage, tandis que la baie est encore verte. La taille de l'enveloppe et du fruit, ainsi que la couleur et la saveur du fruit varient selon le cultivar. Les tomatillos frais peuvent être conservés dans leur enveloppe dans un sac en papier au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Enlevez leurs balles et réfrigérez les fruits pendant 3 mois.
Le jardinage de légumes n'a rien à craindre. Voici quelques conseils simples pour vous aider à démarrer.
