Beurre au caramel | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Étape 1
Tapisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces de papier d'aluminium, en prolongeant le papier d'aluminium sur les bords du moule. Saupoudrer les 1/2 tasse de noix grossièrement hachées dans le moule. Mettez la casserole de côté.
Étape 2
Beurrer les côtés d'une casserole épaisse de 2 litres. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen; Continuez à faire bouillir à une vitesse modérée et constante, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre le stade de 290 ° F, phase de crack lisse (environ 15 minutes). Surveillez attentivement après 280 ° F pour éviter les brûlures. Retirer la casserole du feu; retirer le thermomètre. Verser les bonbons dans le moule préparé.
Étape 3
Laisser les bonbons reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes; saupoudrer de chocolat. Laisser reposer 1 à 2 minutes. Lorsque le chocolat a ramolli, étalez-le sur les bonbons. Saupoudrer avec 1/2 tasse de noix finement hachées. Refroidir jusqu'à consistance ferme. Lorsque le bonbon est ferme, utilisez du papier d'aluminium pour le sortir du moule. Casser en morceaux. Rangez bien couvert. Donne environ 1-1 / 2 livres (48 portions).