Haricots verts au sésame grillés et glacés au teriyaki | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de haricots verts, parés
• 1 tasse de carottes en julienne (2 moyennes) ou carottes fraîches en julienne emballées
• Tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de sauce de soja
• ¼ tasse de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola
• 2 tasses de champignons frais tranchés
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• Feuilles de basilic frais

instructions

• Étape 1

  Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts; revenir à ébullition. Faire bouillir pendant 4 minutes. Ajouter les carottes; faire bouillir pendant 1 minute de plus. Bien égoutter.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, la sauce hoisin, la fécule de maïs et l’huile de sésame; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un grand wok ou dans une très grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile de canola à feu vif. Ajouter les champignons, le gingembre et l'ail; cuire et remuer environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Incorporer le mélange de bouillon et ajouter à la poêle; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Incorporer les haricots verts et les carottes et les 2 cuillères à soupe de basilic; chaleur à travers.

• Étape 4

  Pour servir, saupoudrer de graines de sésame grillées et garnir de feuilles de basilic frais supplémentaires.

Préparer l'avenir

Les haricots verts, les carottes, les champignons, l'ail et le gingembre peuvent être nettoyés et préparés jusqu'à 24 heures à l'avance. Conserver dans des récipients séparés au réfrigérateur. Si désiré, cuire les haricots et les carottes comme indiqué à l'étape 1. Plonger dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson; bien égoutter. Placez dans un récipient hermétique; couverture. Refroidissez jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 131 calories (1 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 1 mg de cholestérol, 741 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre et 3 g de protéines.