Bol de yaourt à la quinoa et au harissa grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de quinoa, rincé et égoutté
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de yaourt grec nature
• ½ tasse de sauce harissa
• 3 tasses d'épinards frais
• 1 tasse de roquette
• ½ tasse de lanières de poivron rouge rôti
• 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Incorporer le quinoa. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 12 minutes ou jusqu'à tendreté; bien égoutter. Étaler le quinoa sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout et sécher. Cool 10 minutes.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa; cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que légèrement grillé, en remuant de temps en temps. Si le quinoa brunit trop rapidement, réduire le feu à moyen.

• Étape 3

  Étendre le yogourt dans le fond des bols. Arroser de sauce harissa; Ajouter les épinards, la roquette et le poivre rôti. Garnir de quinoa, de bacon et de basilic.

Apports nutritionnels

Par portion: 268 calories (3 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 18 mg de cholestérol, 485 mg de sodium, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre, 18 g de protéines.