Brochettes de crevettes thaïlandaises | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 lait de coco non sucré de 13, 5 oz
• 1 ½ cuillère à thé de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 ½ cuillère à café de sucre
• 1 ½ cuillère à café de pâte de curry vert
• 1 ½ cuillère à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 livre de grosses crevettes pelées et déveinées (environ 26 à 30)
• 2 à 3 tasses de riz cuit chaud
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Dans un petit bol, mélanger le lait de coco, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le sucre, la pâte de curry, la sauce de poisson et le gingembre.

• Étape 2

  Placez les crevettes dans un bol moyen. Versez 1/2 tasse du mélange de lait de coco sur les crevettes. Couvrir les crevettes et réfrigérer 30 minutes. Couvrir et réfrigérer le reste du mélange de lait.

• Étape 3

  Égoutter les crevettes et jeter la marinade. Enfiler les crevettes sur des brochettes en métal ou en bois, en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. (L'utilisation de deux brochettes facilite les retournements.)

• Étape 4

  Pour un gril à charbon de bois, placez les brochettes sur la grille d’un gril non couvert directement sur des braises moyennes. Griller de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques, en retournant les brochettes une fois. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les brochettes sur une grille. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 5

  Entre-temps, chauffer le mélange de lait de coco réservé à feu moyen jusqu'à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes (le mélange sera mince). Servir avec des crevettes et du riz. Décorer de quartiers de lime, si désiré. Donne 4 à 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 420 calories (16 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 0 g de lipides monoinsaturés), 172 mg de cholestérol, 350 mg de sodium, 30 g de glucides, 0 g de fibres, 2 g de sucre et 27 g de protéines.