Cuisses de poulet au barbecue à la texane | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
• 1 oignon moyen, haché finement (1/2 tasse)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ¼ cuillère à café de sauge moulue
• ½ tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de sauce piment fort en bouteille
• ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
• 6 cuisses de poulet (baguette de cuisse) (environ 2-1 / 2 livres au total)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, faites fondre la margarine ou le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili et la sauge. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le ketchup, l'eau, le vinaigre, le sucre, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel, la sauce au piment en bouteille et le poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Pendant ce temps, faire griller le poulet, peau vers le bas, sur un gril découvert, directement sur du charbon moyen pendant 20 minutes. Tourner le poulet; griller encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. (Ou placez le poulet sur la grille non chauffée d'une rôtissoire. Faites griller 5 à 6 pouces du feu pendant 28 à 32 minutes en le retournant une fois.) Badigeonnez de sauce pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Faire chauffer le reste de la sauce jusqu'à l'obtention de bulles passer avec du poulet. Donne 6 portions.

Conseils

Préparez la sauce jusqu'à 48 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Apports nutritionnels

Par portion: 276 calories (4 g de gras saturés, 86 mg de cholestérol, 596 mg de sodium, 11 g de glucides, 25 g de protéines).