Steaks de poisson Teriyaki | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de thon, de requin ou de flétan frais ou congelé, de 1 pouce d'épaisseur
• ½ tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange ou d'ananas
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 cuillère à soupe de saké ou de sherry sec
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 gousse d'ail émincée

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Couper le steak en 4 portions, si nécessaire. Placez le poisson dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélangez la sauce soja, le jus d'orange, l'huile, le saké, le gingembre et l'ail. Verser sur le poisson. Tourner les poissons pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner à la température ambiante pendant 30 minutes (ou au réfrigérateur pendant 2 heures), en retournant les steaks à l'occasion.

• Étape 2

  Égoutter le poisson en réservant la marinade. Placez le poisson sur la grille non chauffée et graissée d'une lèchefrite. Badigeonner le poisson de la marinade. Griller à 4 pouces du feu pendant 5 minutes. À l'aide d'une large spatule, retourner soigneusement le poisson. Badigeonner de marinade. Griller encore 3 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Jeter le reste de la marinade. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 201 calories (2 g de gras saturés, 47 mg de cholestérol, 649 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 29 g de protéines).