Tequila Lime Shrimp | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de crevettes moyennes fraîches ou congelées en coques
• 8 onces de pétoncles frais ou congelés
• ¼ tasse de jus de citron vert
• ¼ tasse de coriandre ciselée
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de tequila
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 - 2 cuillerée à thé de sauce au piment fort en bouteille
• ½ cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 gros oignon, coupé en quartiers fins
• 1 gros poivron vert coupé en lanières
• 1 gros poivron rouge coupé en lanières
• 1 ½ tasse de champignons tranchés
• 6 tortillas de farine réchauffées de 9 pouces
• 6 onces de fromage Monterey Jack ou de Chihuahua râpé (1-1 / 2 tasse)
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes et les pétoncles, si congelés. Peler et déveiner les crevettes. Rincer les crevettes et les pétoncles. Couper les pétoncles en deux; mettre de côté. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la coriandre, 1 cuillère à soupe d'huile, la tequila, l'ail, la sauce au poivre, l'origan, le cumin et le poivre. Ajouter les crevettes et les pétoncles.

• Étape 2

  Couverture; laisser refroidir 2 heures en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire cuire l'oignon et les poivrons à feu moyen-vif dans le reste de l'huile pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Ajouter le mélange de crevettes à la poêle; porter à ébullition. Cuire et remuer pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les coquilles Saint-Jacques opaques. À l'aide d'une cuillère à égoutter, remplir chaque tortilla avec environ 3/4 tasse du mélange aux crevettes. Garnir de fromage. Rouleau. Verser une petite quantité du mélange de crevettes restant dans le jus de cuisson sur les rouleaux. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 354 calories (5 g de lipides saturés, 115 mg de cholestérol, 396 mg de sodium, 27 g de glucides, 3 g de fibres, 27 g de protéines).