Sandwich au filet et aux épinards | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à café d'échalotes ou d'oignon doux finement hachées
• ½ cuillère à café de sucre
• ¼ tasse d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 4 4 onces de filet de bœuf, 1 pouce d'épaisseur
• 6 pains Hoagie, pains à hamburger ou petits pains au levain, divisés
• 3 tasses d'épinards
• 2 onces de fromage de chèvre ou de fetz émietté
• Lanières de poivron rouge rôti (la recette suit)

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger le vinaigre et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Ajouter les échalotes, le sucre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouetter pour combiner. Mettre de côté.

• Étape 2

  Assaisonnez légèrement les steaks avec du sel et du poivre. Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller les steaks sur la grille d'un barbecue non couvert directement sur du charbon moyen pendant 11 à 15 minutes à mi-saignant (145 degrés F) ou 14 à 18 minutes à moyen (160 degrés F) en les retournant une fois. Ajouter les petits pains hoagie sur la grille, côté coupé vers le bas; faire griller environ 1 minute ou jusqu'à ce que grillé.

• Étape 3

  Trancher les steaks en lanières. Sur la moitié inférieure des petits pains grillés, placez les épinards, le steak et le fromage. Arroser de vinaigrette. Garnir de lanières de poivron rouge. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 487 calories (5 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 42 mg de cholestérol, 739 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre et 26 g de protéines.

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Lanières de poivron rouge rôti

Ingrédients

• 1 poivron rouge moyen

instructions

• Étape 1

  Couper en quartiers un poivron rouge moyen; enlever les tiges, les graines et les membranes. Placer les quartiers de poivron, peau vers le bas, sur une grille directement sur des braises moyennes. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes tout en tranchant le bifteck. Utilisez un couteau bien aiguisé pour desserrer les bords des peaux des quartiers de poivron; tirez doucement et lentement la peau des quartiers de poivron. Jeter la peau. Couper les quartiers de poivrons en lanières ou en morceaux de 3/4 de pouce.