Pudding de patates douces | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de patates douces (1 à 2 gros)
• 3 oeufs légèrement battus
• 1 tasse de lait ou demi
• ½ tasse) de sucre
• ¼ tasse de sirop de maïs noir
• ¼ tasse de semoule de maïs jaune
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de vanille
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¾ tasse de noix de coco en flocons
• Tasse de pacanes hachées

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 300 degrés F. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un plat à four carré de 2 litres; mettre de côté. Épluchez et râpez grossièrement les patates douces (environ 4 tasses). Dans un grand bol, mélanger les œufs, la moitié et la moitié, le sucre, le sirop de maïs, la semoule de maïs, le beurre, la vanille, la noix de muscade et le sel. Incorporer les patates douces et 1/2 tasse de noix de coco et de pacanes. Transférer le mélange de patates douces dans un plat de cuisson préparé. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

• Étape 2

  Cuire au four, à découvert, pendant 1 heure. Saupoudrer du reste de la noix de coco et des pacanes. Cuire au four, à découvert, 30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 30 minutes sur une grille. Servez chaud. Donne 9 portions.

Pour servir tout de suite:

L'étape de refroidissement peut être omise

Apports nutritionnels

Par portion: 307 calories (6 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 87 mg de cholestérol, 172 mg de sodium, 37 g de glucides, 3 g de fibres, 19 g de sucre et 5 g de protéines.