Salade de superaliments | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de vinaigre de framboise
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 4 tasses d'épinards frais emballés
• 2 tasses de poitrine de poulet cuite hachée (environ 10 onces)
• 2 tasses de fraises fraîches, tranchées
• ½ tasse de bleuets frais
• ¼ tasse de noix grillées * et grossièrement hachées
• ¼ tasse de fromage de chèvre émietté (chèvre) (1 once)
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, dans un bocal à vis, combinez vinaigre, menthe, miel, huile et sel. Couvrir et bien agiter.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les épinards, le poulet, les fraises, les myrtilles, les noix et le fromage. Répartir dans quatre assiettes de service. Secouer la vinaigrette; arroser de salades. Saupoudrer de poivre.

*Pointe:

Pour faire griller les noix, préchauffez le four à 350 ° F. Étendre les noix dans un plat peu profond. Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en surveillant attentivement et en remuant une ou deux fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 303 calories (2 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 63 mg de cholestérol, 249 mg de sodium, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 14 g de sucre, 26 g de protéines.