Salade de poulet et d'ananas du dimanche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 20 onces peuvent morceaux d'ananas, égouttés
• 2 tasses de poitrine de poulet cuite en cubes
• 2 tasses de jambon cuit en cubes
• 2 tasses de céleri en dés
• 1 poivron vert moyen, haché (3/4 tasse)
• Tasse d'amandes effilées
• ½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
• 2 - 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• sel
• Feuilles de laitue

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les morceaux d’ananas, le poulet, le jambon, le céleri, le poivron vert et les amandes. Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol la mayonnaise, le jus de citron, le gingembre, la noix de muscade et le sel. Verser la vinaigrette sur la salade; mélanger légèrement pour bien enrober. Servir dans des assiettes garnies de laitue. Donne 6 à 8 portions.

Conseils

Jusqu'à 4 heures avant de servir, combiner les ingrédients de la salade, à l'exception des amandes; réfrigérer au réfrigérateur. Préparez la vinaigrette comme ci-dessus; couvrir et réfrigérer au réfrigérateur. Pour servir, ajouter les amandes et la vinaigrette à la salade; mélanger légèrement pour bien enrober. Servir dans des assiettes garnies de laitue.

Apports nutritionnels

Par portion: 461 calories (5 g de lipides saturés, 78 mg de cholestérol, 901 mg de sodium, 22 g de glucides, 4 g de fibres, 30 g de protéines).