Pour un gâteau réussi | de meilleures maisons et jardins

Les ingrédients doivent être mesurés avec précision. Pour les ingrédients secs, utilisez une tasse à mesurer ou une cuillère ayant la capacité exacte que vous souhaitez mesurer. Pour les liquides, utilisez une tasse à mesurer en verre ou en plastique transparent sur une surface plane. Assurez-vous que votre œil est au niveau de la marque que vous souhaitez lire.

• Il n'est pas nécessaire de tamiser la farine avant de la mesurer, mais mélangez-la avant de la verser doucement dans une tasse à mesurer sèche.
• Les jaunes d'oeufs doivent être battus à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron pâle.

Il est important de rouler le gâteau quand il fait encore chaud. Commencez par un côté court et roulez le gâteau et une serviette sans serrer. La serviette empêche le gâteau de coller à lui-même pendant son refroidissement. Le sucre en poudre saupoudré sur la serviette empêche celle-ci de coller au gâteau.

Une fois le gâteau refroidi sur une grille, déroulez-le doucement. Étaler le gâteau avec la garniture désirée. Rouler à nouveau sans la serviette.