Filets de porc farcis | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 filets de porc 12 onces
• 3 cuillères à soupe de moutarde à la djonnaise
• 2 tasses de mélange de farce assaisonné aux herbes
• ½ tasse de jambon cuit coupé en dés
• ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Tasse de craquelins ronds concassés (environ 20 craquelins)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Papillon de la viande en coupant chaque filet en deux horizontalement, coupant à moins de 1/2 pouce du côté opposé. Étaler ouvert. Placez la viande entre deux feuilles de pellicule plastique. En utilisant le côté plat d'un maillet à viande, pilonnez légèrement la viande jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule de plastique. Tartiner la viande avec de la moutarde.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans un bol moyen, mélanger le mélange à farce et le jambon. Arroser de bouillon en remuant pour humidifier. Étaler la garniture sur la viande. En commençant par un long côté, enroulez chaque filet en une spirale. Attachez tous les 2 pouces avec de la ficelle de cuisine en coton 100%.

• Étape 3

  Enveloppez chaque filet dans une pellicule plastique. Placez dans un sac de congélation ou un conteneur; sceller et congeler jusqu'à 1 mois.

• Étape 4

  Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit (les centres peuvent encore être un peu glacés). Préchauffer le four à 425 ° F. Déballer les filets. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et l'eau. badigeonner la viande. Étaler les biscuits secs concassés sur du papier ciré; rouler la viande dans les craquelins pour bien les enrober. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.

• Étape 5

  Rôtir pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande indique une température de 145 ° F. Transférer dans un plat de service. Supprimer la chaîne; trancher la viande.

Apports nutritionnels

Par portion: 285 calories (2 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 111 mg de cholestérol, 766 mg de sodium, 22 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 30 g de protéines.