Pizza farcie à la florentine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 - 2, 25 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse d'eau tiède (120 ° F à 130 ° F)
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé (4 onces)
• 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés
• 1 oeuf légèrement battu
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 1 paquet de 3, 5 onces de pepperoni en tranches
• 1 2 oz canettes de champignons tiges et morceaux, égouttés
• ¼ tasse d'olives mûres dénoyautées tranchées (facultatif)
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 4 tasse de farine tout usage, de levure et de sel. Ajouter de l'eau tiède et de l'huile. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère, incorporez de la farine de blé entier et autant que possible de la farine tout usage restante. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir le reste de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Diviser la pâte en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

• Étape 2

  Graisser un moule à pizza de 13 pouces. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque moitié de la pâte en un cercle de 13 pouces. Transférer un cercle dans un plat à pizza. Construire des bords légèrement. Saupoudrer de fromage mozzarella. Mettre de côté.

• Étape 3

  Éponger les épinards avec du papier absorbant. Combinez les épinards, 1 œuf légèrement battu et 1/4 tasse de fromage Parmesan. Étendre le mélange d'épinards sur le fromage mozzarella. Garnir de pepperoni, de champignons et, si désiré, d'olives mûres. Badigeonner le bord de la pâte avec le reste de l’œuf légèrement battu. Couvrir avec le deuxième cercle de pâte. Pincer les bords pour sceller. Marquez les bords avec un couteau, si vous le souhaitez. Coupez 14 à 16 fentes, d'environ 1 pouce de long, dans la croûte supérieure pour que la vapeur s'échappe. Badigeonner le reste d'œuf de la croûte et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de parmesan.

• Étape 4

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Donne 6 portions.

Conseils

Préparez la pâte. Diviser en 2 portions. Placez dans des sacs en plastique de congélateur. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 436 calories (7 g de gras saturés, 95 mg de cholestérol, 705 mg de sodium, 47 g de glucides, 20 g de protéines).