Salsa à la fraise et à la rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de rhubarbe, coupées en morceaux de 1 pouce (6 tasses)
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 ½ tasse de canneberges séchées
• ¾ tasse de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 tasses de fraises grossièrement hachées

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole lourde en acier inoxydable, en émail ou antiadhésive, combinez rhubarbe, sucre, canneberges, vinaigre et gingembre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer les fraises.

• Étape 2

  Verser la salsa chaude dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un demi-pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles.

• Étape 3

  Traitez les bocaux remplis dans un récipient d'eau bouillante pendant 15 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

Par portion: 21 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 1 mg de sodium, 5 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de sucre, 0 g de protéines.