Salade de bifteck grillé avec vinaigrette au raifort frais | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de mayonnaise
• ½ tasse de crème sure
• 3 à 4 cuillères à soupe de raifort frais finement déchiqueté
• ¼ tasse de lait
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 ¼ cuillères à café de poivre noir concassé
• ½ cuillère à café de sel
• 12 oz de bifteck de surlonge de bœuf désossé
• 1 tasse de tomates raisins
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers de 1 pouce d'épaisseur
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 emballage de 5 onces verts mélangés de printemps

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, fouetter ensemble les six premiers ingrédients (à travers l'ail), 2 c. du poivre et 1/4 c. du sel. Refroidissez jusqu'à besoin.

• Étape 2

  Assaisonner le bifteck avec le quart restant. poivre et 1/4 c. sel. Enfiler les oignons et les tomates sur des brochettes séparées * en laissant 1/4 pouce entre les morceaux. Badigeonner les oignons et les tomates d'huile. Faire griller le steak à couvert à feu moyen pendant 14 à 18 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en le retournant une fois. Faire griller les brochettes d'oignon 12 minutes en les retournant une fois. Ajouter les brochettes de tomates la dernière minute de cuisson; tourner une fois.

• Étape 3

  Laisser le steak reposer 5 minutes. Trancher en lanières. Hacher grossièrement l'oignon.

• Étape 4

  Tapisser les assiettes de service avec les verts. Disposer le bifteck, les oignons et les tomates sur les verts. Arroser de 1/2 tasse de vinaigrette. Saupoudrer de raifort frais finement déchiqueté. Passez le reste de la vinaigrette ou couvrez et laissez refroidir jusqu’à 1 semaine.

*Pointe

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes.

Apports nutritionnels

Par portion: 338 calories (7 g de matières grasses saturées, 6 g de matières grasses polyinsaturées, 9 g de graisses monoinsaturées), 75 mg de cholestérol, 223 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 19 g de protéines.