Bols à courge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 courge musquée, coupée en deux et épépinée *
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ¼ de cuillère à café de sel de mer
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 tasses de baies mélangées, telles que mûres, myrtilles, framboises et / ou fraises coupées en deux
• ¼ de tasse de pepitas salées grillées **
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Badigeonner les côtés coupés de la courge avec de l'huile d'olive. Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, dans un plat tapissé de papier d'aluminium. Rôti de 35 à 40 minutes ou jusqu'à très tendre. Retirer et laisser refroidir légèrement. Grattez la chair de la courge des peaux; jeter les peaux.

• Étape 2

  Mesurer 2 tasses de courge et ajouter à un bol moyen. (Conservez la courge supplémentaire dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.) Incorporer le bacon, la poudre de chili, la coriandre, le sel et le poivre à la courge dans un bol.

• Étape 3

  Répartir le mélange de courge dans 4 bols. Garnir de baies et de pepitas et arroser de sirop d'érable.

*Pointe

Gagnez du temps et utilisez des courges congelées en cubes. Sautez l’étape 1 et cuisinez conformément aux instructions de l’emballage.

Bols de déjeuner aux œufs et à la courge

Préparez une version savoureuse en garnissant le mélange de courges avec 1 œuf poché, 1/4 d'avocat (haché ou tranché) et 2 c. Pico de gallo. Servir avec des quartiers de lime.

**Pointe

Pour faire rôtir vos propres graines de citrouille, préchauffez le four à 350 ° F. Rincer les graines sous l'eau courante pour nettoyer la pulpe attachée. Secouer l'excès d'eau; Étaler les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Saupoudrer légèrement de sel de mer ou d'autres assaisonnements séchés, puis cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les graines de courge rôties constituent également un excellent en-cas riche en protéines.

Apports nutritionnels

Par portion: 242 calories (3 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 8 mg de cholestérol, 325 mg de sodium, 29 g de glucides, 7 g de fibres, 14 g de sucre, 9 g de protéines.