Salade printanière de waldorf | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 pommes Granny Smith, épépinées et coupées en quartiers
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 laitue Boston séparée en feuilles
• Endive de Belgique à 2 têtes, verte et / ou rouge, séparées en feuilles
• ¾ tasse de raisins verts sans pépins, coupés en deux
• ¼ de tasse d’amandes Marcona ou d’amandes entières blanchies, grillées
• 1 recette de vinaigrette au citron (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger les pommes avec le jus de citron. Sur les assiettes à salade, disposer la laitue Boston, les endives, les quartiers de pomme, les raisins et les amandes. Cuillère sur vinaigrette au citron. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 112 calories (0 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 1 mg de cholestérol, 120 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de fibres, 14 g de sucre, 4 g de protéines.

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Vinaigrette au citron

Ingrédients

• 1 yaourt de 6 onces au citron faible en gras
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais (ou 1/4 de cuillère à café d'aneth séché)
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le vinaigre, le sel, l'aneth et le poivre noir jusqu'à homogénéité. Donne 2/3 tasse.