Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettre de côté. Pour le remplissage, égouttez les épinards; essorez l'excès de liquide. Dans un bol moyen, mélanger les épinards, l'œuf, le mélange à farce et les amandes.
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Déposer un quart du remplissage sur l'extrémité la plus large de chaque filet. Rouler, fixer les rouleaux avec des cure-dents en bois. Placez le poisson dans un plat à four carré graissé de 2 litres. Cuire à couvert dans un four à 350 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsque testé avec une fourchette et que la garniture soit bien chauffée.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le thym, le zeste de citron et la moutarde. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (ne pas faire bouillir). Retirer du feu. Dans un bol moyen, battre la crème à fouetter au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes gondolent). Incorporer la crème fouettée et la cuillère à soupe de ciboulette dans le mélange de crème sure. Servir immédiatement sur le poisson. Si désiré, saupoudrer de ciboulette ciselée ou d'oignons verts émincés. Donne 4 portions.
Conseils
Le grillage améliore la saveur des noix, des graines et de la noix de coco. Pour griller, étalez les aliments en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four à 350 degrés F pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit légèrement doré, en surveillant attentivement et en remuant une ou deux fois pour que les aliments ne brûlent pas.
Apports nutritionnels
Par portion: 427 calories (8 g de gras saturés, 9 g de gras polyinsaturés, 9 g de gras monoinsaturés), 143 mg de cholestérol, 702 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 26 g de protéines.
