Quiche aux épinards | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 recette de coquille de pâte profonde
8 onces de pancetta, hachées
2 gros oignons, émincés (environ 2 tasses)
½ cuillère à café de thym séché, broyé
½ tasse de tomates séchées dans de l'huile, égouttées et hachées
4 tasses de bébés épinards
8 onces de fromage Havarti, râpé
6 oeufs
2 tasses de yogourt grec sans gras
1 tasse de lait
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu
⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
Basilic frais, si désiré

instructions

Étape 1
Préparez une coquille de pâte profonde. Préchauffez le four à 325 ° F.
Étape 2
Dans une grande poêle sur feu moyen, cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la pancetta dans une assiette tapissée de papier essuie-tout, en réservant 2 cuillerées à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
Étape 3
Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et le thym séché; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et doré, 20 à 22 minutes. Incorporer les tomates séchées et cuire 1 minute. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Incorporer la pancetta et le fromage.
Étape 4
Pour la crème anglaise, dans un mélangeur, combinez les œufs, le yogourt, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que mousseux.
Étape 5
Placez le moule à charnière avec la coque de la pâte sur une plaque à pâtisserie. Déposer le mélange d'oignons au fond de la coque de la pâte. Verser la crème anglaise. Cuire au four de 1 heure 20 minutes à 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la crème anglaise soit juste placée au centre (165 ° F). Laisser refroidir dans la casserole 40 minutes. Avec un couteau dentelé, coupez la coque de la pâte au ras de la casserole. Retirez délicatement l’anneau du moule à ressort. Couper la quiche en quartiers.

Apports nutritionnels

Par portion: 455 calories (14 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 182 mg de cholestérol, 728 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 22 g de protéines.

Coquille Pâtisserie Profonde

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
8 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
1 gros oeuf légèrement battu
¼ tasse d'eau froide

instructions

Étape 1
Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Mélanger l'œuf et l'eau dans un petit bol. ajouter au robot culinaire et battre jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer. Transférer le mélange sur une feuille de film plastique; replier la pellicule et presser les miettes jusqu'à ce qu'elles tiennent ensemble; formez un cercle. Envelopper et réfrigérer au moins 30 minutes.
Étape 2
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la sur un cercle de 15 pouces. Rouler délicatement la pâte autour du rouleau à pâtisserie et transférer dans un moule à charnière de 9x2 1/2-inch, en la pressant contre les côtés. Coupez la pâte en surplomb à un pouce et pressez-la fermement contre l'extérieur de l'anneau pour éviter qu'elle ne se contracte. Utilisez les garnitures pour combler les fissures. Congelez la coquille pendant 20 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 400 ° F. Placez le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie. Tapisser la croûte de pâte avec une double épaisseur de papier d'aluminium suffisamment longue pour dépasser des côtés. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le bord de la pâte soit légèrement bruni. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson de la coque de la pâte pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée au fond. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille et laisser la pâte refroidir.