Patates douces festonnées épicées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Tasse de poivron rouge haché
• ½ tasse d'oignon haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de piment chipotle en conserve, finement haché, dans une sauce adobo
• 1 cuillère à café de sel
• 3 livres de patates douces, pelées et tranchées très finement
• 1 tasse de crème épaisse
• Tasse de bouillon de poulet
• Tasse de fromage cheddar fort râpé (3 oz)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans une poêle en fonte de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute de plus. Retirer du feu. Incorporer le poivre chipotle et le sel. Transférer le mélange dans un petit bol.

• Étape 2

  Disposer le mélange de patates douces et de poivrons dans la poêle en alternant les couches. Dans un petit bol, mélanger la crème et le bouillon. verser sur le mélange de pommes de terre. Saupoudrer de fromage.

• Étape 3

  Mettre la poêle au four et cuire à couvert pendant 40 minutes. Cuire au four, à découvert, 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus brun clair. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 319 calories (9 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 53 mg de cholestérol, 552 mg de sodium, 38 g de glucides, 6 g de fibres, 8 g de sucre et 6 g de protéines.