Saucisse épicée, champignons et polenta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de saucisses italiennes en vrac
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 piment jalapeño moyennement frais, épépiné et haché finement * (facultatif)
• 1 bocal de 24 onces de sauce marinara
• 4 tasses de champignons frais hachés
• Tasse d'oignons verts émincés (6)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de romarin frais coupé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse de crème à fouetter
• ¼ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• ½ cuillère à café de sel
• 4 tasses de bouillon de poulet
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• 1 mélange de polenta à cuisson rapide pour emballage de 9, 2 onces (1 -1/2 tasse)
• 2 tasses de fromage provolone fumé râpé (8 onces)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire la saucisse, 2 gousses d'ail émincées et le jalapeño, le cas échéant, à feu moyen-vif jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose. Égoutter la graisse. Incorporer la sauce marinara. Laisser mijoter à découvert à feu doux pendant 15 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une autre grande poêle, cuire les champignons, les oignons, 2 gousses d'ail émincées et le romarin dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et que le liquide s'évapore, laissant le mélange presque sec. Incorporer la crème à fouetter, le vin et le sel. Cuire à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à une consistance crémeuse et épaisse, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; mettre de côté.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 ° F. Graisser un plat de cuisson ovale ou rectangulaire de 3 pintes. Étaler la moitié du mélange de saucisses au fond du plat de cuisson préparé. Mettre de côté.

• Étape 4

  Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, l'eau et l'assaisonnement à l'italienne. Ajouter la polenta dans un courant lent et constant, en remuant constamment; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 1 minute ou jusqu'à épaississement de la polenta, en remuant constamment.

• Étape 5

  Dans le plat de cuisson, répartissez uniformément la moitié de la polenta cuite sur la saucisse. Ajouter le mélange de champignons en étalant uniformément. Saupoudrer la moitié du fromage provolone sur le mélange aux champignons. Étalez rapidement le reste de la polenta aussi uniformément que possible. Recouvrir la polenta du reste du mélange de saucisses et du fromage restant.

• Étape 6

  Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium graissé. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 575 calories (16 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 14 g de lipides mono-insaturés), 86 mg de cholestérol, 1621 mg de sodium, 40 g de glucides, 6 g de fibres, 9 g de sucre et 22 g de protéines.