Sauce aux herbes épicée (zhoug) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de feuilles de coriandre fraîches légèrement emballées
• 1 tasse de feuilles de persil italien fraîchement emballées
• 1 - 2 piments jalapeño frais, coupés en deux et épépinés *
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 gousses d'ail, coupées en deux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de graines de citrouille grillées et salées (pepitas)

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les huit premiers ingrédients (à travers la coriandre). Couvrir et mélanger ou transformer jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Avec le mélangeur ou le processeur en marche, ajoutez lentement l'huile en un flux constant jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Ajoutez 2 c. des graines de citrouille; couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à presque lisse. Servir garni des 2 c. graines de citrouille.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.

Apports nutritionnels

Par portion: 84 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 48 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre et 1 g de protéines.