Tortas de poisson à la sauce cocktail mexicaine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 8 onces de filets de tilapia sans peau, frais ou congelés, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
• ¼ tasse de sauce cocktail en bouteille
• ¼ - 0, 5 piment jalapeño, égrappé, épépiné et émincé *
• 1 ½ cuillère à café de coriandre fraîche
• 1 ½ cuillère à café de jus de citron vert
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• Tasse de flocons de maïs, écrasés
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• - 0, 25 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1 oeuf
• Sel
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 4 tranches de 1 once de fromage Monterey Jack avec piments jalapeños ou cheddar fort (facultatif)
• 2 rouleaux mexicains ou durs de 8 pouces, fendus et grillés
• Mayonnaise
• Laitue déchiquetée
• Cornichons à l'aneth
• Tranches d'avocat

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour une sauce cocktail à la mexicaine, mélanger dans un petit bol la sauce cocktail, le piment jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et le cumin; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un plat peu profond, mélanger les flocons de maïs broyés, la poudre d’ail, la poudre de chili et le piment de Cayenne. Dans un deuxième plat peu profond, battre l'oeuf à la fourchette. Saupoudrer le poisson de sel et de farine en éliminant l'excès. Tremper dans l'oeuf, puis dans le mélange de flocons de maïs, en appuyant légèrement sur le poisson. Disposer le poisson sur la plaque à pâtisserie préparée.

• Étape 4

  Cuire le tilapia pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille lorsque l'on le teste à la fourchette. Si désiré, garnir chaque filet de poisson avec une tranche de fromage; cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Étape 5

  Tartinez les côtés coupés des rouleaux de mayonnaise et d'une sauce cocktail à la mexicaine. Garnir d'un filet de poisson et des garnitures souhaitées.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 742 calories (9 g de matières grasses saturées, 8 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 137 mg de cholestérol, 1208 mg de sodium, 75 g de glucides, 6 g de fibres, 4 g de sucre et 42 g de protéines.