Poitrines de poulet épicées aux fruits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à café d'assaisonnement jerk
• 2 poivrons serrano frais, épépinés et hachés finement
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
• Spray de cuisson antiadhésif
• ½ tasse de nectar de pêche
• 3 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
• 2 tasses de pêches pelées et tranchées
• 1 tasse de prunes en tranches
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• ⅛ cuillère à café de sel
• ½ tasse de cerises noires dénoyautées
• Riz cuit chaud (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, combiner l'assaisonnement à base de jerk et l'un des poivrons serrano hachés. Frotter le mélange sur les deux côtés des poitrines de poulet. Enduisez légèrement une grande poêle antiadhésive non chauffée avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer la poêle à feu moyen. Ajouter le poulet. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté et non plus rose (170 degrés F), en tournant une fois. Transférer dans un plat de service; Garder au chaud.

• Étape 2

  Ajouter 2 cuillères à soupe de nectar de pêche et les oignons dans la poêle. Cuire et remuer à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient juste tendres.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger le nectar restant, la moitié des pêches, la moitié des prunes, le poivre serrano restant, la cassonade et le sel. Ajouter à la poêle. Cuire et remuer à feu moyen environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et fasse des bulles. Retirer du feu. Incorporer les cerises et le reste des pêches et des prunes. Déposer sur le poulet. Servir avec du riz cuit, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 233 calories (0 g de gras saturés, 66 mg de cholestérol, 285 mg de sodium, 27 g de glucides, 3 g de fibres, 28 g de protéines).