Poulet épicé au gingembre et aux noix de cajou | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Poitrines de poulet d'une demi-livre et sans arêtes, coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et congelées *
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 - 4 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'huile végétale
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
• Tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou d'eau
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc
• 1 - 2 cuillère à soupe de sauce chili asiatique (sauce Sriracha)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café de sauce hoisin
• 4 tasses de riz cuit chaud
• ¼ tasse de noix de cajou ou d'arachides
• ¼ tasse d'oignons verts émincés (2)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, saupoudrer le poulet congelé de fécule de maïs; mélanger pour enduire. Chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et l'ail; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter les morceaux d'oignon vert; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

• Étape 2

  Ajouter le poulet au wok. Cuire et remuer à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en ajoutant le reste de l'huile au besoin. Transférer le poulet dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.

• Étape 3

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le vinaigre, la sauce chili, le sucre, le gingembre et la sauce hoisin; ajouter au wok. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

• Étape 4

  Remettre le poulet dans le wok en remuant pour bien enrober de sauce. Chaleur à travers. Servir le mélange de poulet sur le riz et saupoudrer de noix de cajou et d'oignons verts émincés.

*

Pour congeler, étalez les tranches de poulet en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Congeler environ 1 heure ou jusqu'à consistance ferme. Transférer dans un sac ou un contenant de congélation; sceller et congeler jusqu'à 1 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 501 calories (2 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 73 mg de cholestérol, 647 mg de sodium, 60 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre, 31 g de protéines.