Muffins à la crème et aux framboises | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 crème de carton de 8 onces
• 1 ½ tasse de framboises et / ou de bleuets frais ou congelés
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• Sucre en poudre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Graisser douze moules à muffins de 2 1/2 pouces ou les aligner avec des moules à pâtisserie en papier; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter la tasse de sucre granulé; battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Battre les œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter alternativement le mélange de farine et la crème sure en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

• Étape 3

  Verser la moitié de la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à peu près au tiers. Couvrir de la moitié des baies. Verser le reste de la pâte dans des coupes, en remplissant chacune environ les deux tiers. Couvrir avec les baies restantes. Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé avec la cuillère à soupe et la cannelle; saupoudrer uniformément sur la pâte à muffins.

• Étape 4

  Cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré et son sommet se détachent lorsqu'ils sont légèrement touchés. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Retirer des moules à muffins. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre. Servez chaud.

Ranger:

Laissez les muffins refroidir sur une grille. Conservez les muffins refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, enveloppez les muffins dans du papier d'aluminium. Chauffer au four à 350 ° F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 216 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 52 mg de cholestérol, 298 mg de sodium, 29 g de glucides, 1 g de fibres, 15 g de sucre, 3 g de protéines.