Tomates Fumé Sandwiches | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 planche de grillage en chêne ou en noyer de 14 x 6 x 3/4 po
• 2 tomates mûres vertes et / ou fermes (de 5 à 6 onces chacune), coupées en tranches de 1/2 pouce
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 petit oignon rouge, coupé en tranches de 1/2 pouce
• ¼ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de cornichon
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 2 cuillères à café de câpres
• 2 cuillères à café de moutarde créole ou de moutarde brune épicée
• 2 cuillères à café de persil frais
• ½ cuillère à café de sauce piment fort en bouteille
• 4 brioches, divisées et grillées
• 1 tasse de bébé roquette ou d'épinard frais
• 4 radis, émincés

instructions

• Étape 1

  Au moins 1 heure avant de griller, faire tremper la planche dans suffisamment d’eau pour couvrir. Placez un poids sur la planche pour qu'elle reste immergée pendant le trempage.

• Étape 2

  Pour un gril à charbon ou à gaz, placez la planche sur la grille d’un gril couvert directement à feu moyen. Griller, à découvert, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la planche commence à craquer et à fumer. Pendant ce temps, saupoudrer les tomates de sel et de poivre noir. Retournez la planche. déposer les tranches de tomates sur une planche. Couvrir et griller pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et commencent à brunir, en les retournant une fois à mi-cuisson. Ajouter les tranches d'oignon sur le gril pendant les 5 à 8 dernières minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en le retournant une fois. Retirer les tomates et l'oignon du gril. Séparez l'oignon en rondelles.

• Étape 3

  Pour la remoulade, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la relish, le ketchup, les câpres, la moutarde, le persil et la sauce au piment. Étaler la remoulade sur les côtés coupés des petits pains. Remplir de roquette, radis, tomates et oignons.

Apports nutritionnels

Par portion: 425 calories (2 g de matières grasses saturées, 6 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 5 mg de cholestérol, 951 mg de sodium, 66 g de glucides, 3 g de fibres, 9 g de sucre, 12 g de protéines.