Soupe de saucisses et haricots fumés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 cuillère à café d'ail haché en bouteille
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 6 tasses d'eau
• 2 pommes de terre moyennes, hachées (2 tasses)
• Saucisse de dinde fumée cuite et bien cuite, tranchée
• 1 15 oz peut haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de boeuf instantanés
• 2 tasses de chou haché ou de chou râpé emballé avec carotte (mélange de salade de chou)
• ¼ tasse de pâte de tomate ou de ketchup
• 3 cuillères à soupe de vinaigre

instructions

• Étape 1

  Dans un faitout ou une grande marmite, cuire l'oignon et l'ail dans la margarine ou le beurre jusqu'à tendreté sans brunir. Ajouter l'eau, les pommes de terre, les saucisses, les haricots et les granules de bouillon. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez le mélange de chou ou de salade de chou, la pâte de tomate ou le ketchup et le vinaigre. Laisser mijoter à couvert 10 minutes de plus. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 298 calories (4 g de gras saturés, 51 mg de cholestérol, 933 mg de sodium, 30 g de glucides, 6 g de fibres, 20 g de protéines).