Tomates cuites lentement à l'ail et à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de tomates cerises ou raisins
• ¼ - 0, 5 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 7 gousses d'ail, pelées, fendues dans le sens de la longueur et enlevées
• 1 bouquet de menthe fraîche, paré
• 1 à 2 cuillerée à thé de gros sel ou de flocon de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• tranches de pain rustique
• Fromage de chèvre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Laver et bien égoutter les tomates. Pat sec avec des serviettes en papier.

• Étape 2

  Dans un plat à gratin de 2 litres (2 pintes), placez les tomates en une seule couche. Versez l'huile d'olive pour qu'elle soit bien enrobée et qu'il y ait une fine couche d'huile (1/8 de pouce) au fond du plat. Incorporer l'ail, la menthe, le sel et le poivre.

• Étape 3

  Cuire au four, à découvert, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la peau des tomates se fende et se ramollisse, mais que les tomates conservent leur forme.

• Étape 4

  Servir chaud, tiède ou à la température ambiante. Déposer à la cuillère ou écraser sur des tranches de pain grillé et servir avec du fromage de chèvre. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 178 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 423 mg de sodium, 20 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 4 g de protéines.