Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Sauce pour pâtes au maïs et à la coriandre
- Sauce pour pâtes au citron et aux câpres
- Sauce pour pâtes au persil et au chili
- Suggestions de service
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
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Dans une grande poêle, cuire l'oignon haché et les gousses d'ail émincés dans l'huile d'olive chaude, à feu moyen, environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des tomates fraîches hachées. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres, en les écrasant occasionnellement avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez de l'eau de cuisson pour les pâtes ou un bouillon de légume ou de poulet à teneur réduite en sodium et du sel. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. Saupoudrer de basilic frais ou d'origan coupé.
Sauce pour pâtes au maïs et à la coriandre
Ajoutez 1/2 tasse de maïs à grains entiers rôti, décongelé et congelé ou de maïs à grains entiers ordinaires et 1 cuillère à thé de piment jalapeño frais, haché finement (pointe, page xx). Utilisez de la coriandre fraîche pour le basilic. Donne 1 3/4 tasse.
Sauce pour pâtes au citron et aux câpres
Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 à 2 cuillères à café de câpres et 1/2 cuillère à café de zeste de citron. Utilisez du basilic frais. Donne 1 1/2 tasse.
Sauce pour pâtes au persil et au chili
Utilisez des oignons émincés au lieu d'être hachés. Incorporer 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de poudre de chili en poudre. Utilisez du persil frais pour le basilic. Donne 1 1/2 tasse.
Suggestions de service
Mélanger la sauce avec 8 onces de pâtes cuites, recouvrir de porc rôti, servir de marmite sous les brochettes de crevettes et garnir d'un hamburger à la dinde.
Apports nutritionnels
Par portion: 38 calories (0 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 101 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 1 g de protéines.
