Brochettes de crevettes et courgettes à la crème au basilic | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 contenant de 8 oz de crème sure sans matières grasses ou légère pour produits laitiers
• ½ tasse de basilic frais coupé
• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée en morceaux
• ¾ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 ¼ livres de grosses crevettes fraîches ou congelées
• 2 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en tranches de 1 pouce d'épaisseur (environ 1 livre au total)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de zeste d'orange ou de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange ou de lime
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 5 tasses d'épinards frais, de roquette et / ou de romaine râpés
• Feuilles de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la crème sure, le basilic coupé, la ciboulette, 1/2 cuillère à thé de sel et le poivre noir. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 2

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Peler et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes. Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Enfiler de longues brochettes * en alternant les crevettes et les courgettes, en laissant un espace de 1/4-inch entre les morceaux. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le zeste d'orange ou de citron vert, le jus d'orange ou de citron vert, le poivre de Cayenne et le quart de cuillère à thé de sel restant; badigeonner uniformément les crevettes et les courgettes.

• Étape 3

  Placer les brochettes sur la grille graissée d’un gril non couvert directement sur des braises moyennes. Griller environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, en les retournant une fois.

• Étape 4

  Disposez les légumes verts déchiquetés sur un plateau de service. Garnir de brochettes. Si désiré, décorer la sauce de feuilles de basilic. Servir la sauce avec des brochettes. Donne 6 portions.

Conseils

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans suffisamment d'eau pour les couvrir pendant 30 minutes; égoutter avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 171 calories (1 g de gras saturés, 108 mg de cholestérol, 447 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 19 g de protéines).