Saumon en croûte de sésame | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de saumon ou de flétan sans peau, frais ou congelé
• ½ tasse de mayonnaise
• Tasse de poivron rouge rôti haché
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche coupée
• Sel et poivre noir moulu
• ⅓ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires *
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• Quartiers de citron ou de lime (facultatif)
• Cresson frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Couper en 4 portions. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la sauce, mélanger dans un petit bol la mayonnaise, le poivron rouge, le jus de citron et la ciboulette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.

• Étape 3

  Dans un bol peu profond, mélanger la farine, les graines de sésame blanches, les graines de sésame noires et 1/4 de cuillère à thé de sel. Placez le lait dans un plat peu profond. Trempez le saumon dans le lait. Presser fermement les deux côtés du poisson dans le mélange de farine.

• Étape 4

  Dans un poêlon de 10 pouces, cuire le poisson dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir la sauce avec du poisson. Si désiré, décorer avec des quartiers de citron ou de lime et du cresson frais.

Conseils

Préparer la sauce; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Préparez le poisson comme indiqué ci-dessus. Mélanger la sauce avant de servir; si nécessaire, incorporer un peu d'eau supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 539 calories (8 g de gras saturés, 78 mg de cholestérol, 404 mg de sodium, 10 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de protéines).