Muffins savoureux brunch | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ½ tasse de babeurre
• ½ tasse de crème sure
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais coupé
• 2 onces de saumon fumé (style lox), haché
• 2 œufs durs, pelés et hachés
• 1 tasse de croustilles ondulées, écrasées

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser douze moules à muffins ou des pots à pâtisserie avec des carrés de papier parchemin; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un verre à mesurer de 2 tasses, mélanger le babeurre, la crème sure, les œufs, le beurre et l’aneth. Ajoutez tout à la fois au mélange de farine. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit humide (la pâte doit être grumeleuse). Incorporer délicatement le saumon et les œufs hachés.

• Étape 3

  Déposer la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts. Saupoudrer les croustilles écrasées sur la pâte dans des tasses. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que doré. Laisser refroidir dans des tasses sur une grille pendant 5 minutes.

Faire des gobelets en parchemin:

Couper le papier sulfurisé en carrés de 5 pouces. Vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif sur chaque moule à muffin et presser un carré de parchemin dans chaque tasse en pressant fermement le papier contre les côtés pour le plisser. (Le parchemin sera lâche jusqu'à ce que la pâte soit ajoutée.)

Apports nutritionnels

Par portion: 169 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 75 mg de cholestérol, 335 mg de sodium, 19 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre et 6 g de protéines.