Côtelettes de porc sautées aux pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 côtelettes de longe de porc avec os, coupées en morceaux de 3/4 de pouce et parées
• 2 cuillères à café d'huile de canola
• 1 cuillère à soupe de Sucre et Épice Frotter
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 2 tasses de pommes Granny Smith tranchées finement
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• Brins de thym frais

instructions

• Étape 1

  Badigeonner les deux côtés des côtelettes avec les 2 cuillères à café d'huile. Saupoudrer de sucre et d'épices Frotter sur les côtelettes; frottez avec vos doigts. Couvrir et refroidir 1 heure.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter des côtelettes; cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 ° F, en tournant une fois. Enlever les côtelettes; couvrir pour garder au chaud.

• Étape 3

  Ajouter le vin dans la poêle en remuant pour ramasser les morceaux dorés. Ajouter les pommes, le bouillon et 1 branche de thym. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez les pommes; couvrir pour garder au chaud.

• Étape 4

  Amener le bouillon dans la poêle à ébullition. Faire bouillir, à découvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Remettre les côtelettes et les pommes dans la poêle; chaleur à travers. Couvrir de brins de thym supplémentaires.

Paire parfaite

Accompagnez cette combinaison classique de haricots verts cuits à la vapeur et garnis d'amandes tranchées grillées.

Apports nutritionnels

Par portion: 297 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 108 mg de cholestérol, 256 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre et 35 g de protéines.

---

Sucre et épices Frotter

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 ½ cuillère à café de sel casher
• 1 ½ cuillère à café de poudre d'ail
• 1 ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¾ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ¾ cuillère à café de poivre noir

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique fermé à l’air jusqu’à 3 mois.