Tarte au chocolat noir salé avec pistaches | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Croûte:

• ½ tasse de beurre non salé, coupé en 8 morceaux, ramolli
• ¼ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de lait
• Quelques gouttes de vanille

Remplissage:

• 1 ⅓ tasse de morceaux de chocolat aigre-doux hachés ou de chocolat aigre-doux (8 onces)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de Chambord ou crème de cassis (facultatif)
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 ¼ tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de pistaches finement hachées
• 1 - 2 pincées de gros sel

instructions

Croûte:

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre, le cacao et le sel. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Gratter le côté du bol; ajouter de la farine. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grumeleux. Grattez le bol. Ajouter le lait et la vanille; battre à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Rassemblez le mélange de farine en boule, en malaxant doucement jusqu'à ce qu'il tienne. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 30 minutes.

• Étape 1

  Utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte entre deux morceaux de papier ciré. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Enlevez le papier ciré; enroulez le cercle de pâte autour du rouleau. Transférer la pâte dans un moule à tarte de 10 pouces avec fond amovible ou une assiette à tarte de 9 pouces. Appuyez doucement sur la pâte dans la casserole sans l'étirer. Couper la pâte au bord de la casserole ou du moule à tarte. Couvrir et congeler 30 minutes avant la cuisson.

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Retirez le moule à tarte du congélateur et recouvrez la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium épais. Cuire au four pendant 20 minutes; retirer soigneusement la feuille. Cuire au four encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit durcie et sèche. Refroidissez complètement avant de remplir.

Remplissage:

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger le chocolat, le sucre, le Chambord (le cas échéant) et le sel. Dans une petite casserole, chauffer la crème et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la crème soit chaude et que des bulles se forment sur les bords. Ne pas faire bouillir. Verser le mélange de crème sur le mélange de chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. Fouetter doucement jusqu'à consistance lisse. Versez la garniture dans le moule à tarte et laissez refroidir, couverte hermétiquement, au moins 6 heures ou jusqu'à consistance ferme.

• Étape 1

  Juste avant de servir, parsemer de pistaches hachées et de 1 à 2 pincées de sel marin. Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée, si désiré. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 342 calories (16 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 60 mg de cholestérol, 127 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 15 g de sucre, 3 g de protéines.